‘น้ำเต้า ปู ปลา’ มาจากภาษาฮกเกี้ยน ที่หมายถึง ปลา กุ้ง ปู เป็นเกมส์การเล่นพนันของชาวจีน เล่นด้วยการใช้ลูกเต๋าสามลูกคล้ายกันกับ น้ำเต้า ปู ปลา เสือ ของเวียดนาม เหมือนกับเกมส์ คราวน์ (Crown) และ อังกอร์ (Anchor) ในแถบตะวันตก เกมส์ต่างๆ เหล่านี้ใช้ลูกเต๋า 3 ลูก ซึ่งมีสัญลักษณ์แทนตัวเลขแบบเดียวกับเกมลูกเต๋า 3 ลูก ที่มีชื่อเรียกว่า Chuck-a-Luck ของชาวอเมริกา การจ่ายเงินเดิมพันในเกมส์ก็คล้ายๆ กันด้วย
ธรรมเนียมในการการเล่นน้ำเต้าปูปลา (Hoo Hey How) ใช้อุปกรณ์ลูกเต๋า 3 ลูกที่มีสัญลักษณ์ทั้ง 6 ด้าน ลูกเต๋าจะมี ปลา กุ้ง ปู รวมไปถึงบางที่จะมี กวาง น้ำเต้า และ ไก่ ซึ่งเป็นไก่ตัวผู้ ในบางเกมมีการหมุนเวียน แต่ที่คาสิโนออนไลน์ส่วนใหญ่เจ้ามือจะดำเนินการเล่นเอง ส่วนผู้เล่นมีหน้าที่ทำการเดิมพันและทอยลูกเต๋า แต่อย่างไรก็ดี โดยธรรมชาติของตัวเลขบนหน้าลูกเต๋าจะทำให้มีการเดิมพันเพิ่มอีก 2 แบบคือ สูงและต่ำ ที่สามารถพบได้บนโต๊ะพนันของชาวอเมริกา น่าแปลกใจที่ว่าเกมส์นี้ในบ่อนคาสิโนที่อเมริกาเริ่มล้าสมัยแล้ว แต่กลับพบบ่อยๆ ใน asiancasinotop10 คาสิโนออนไลน์
สำหรับกติกาการเล่นเกม คือ เจ้ามือจะทำการหยิบลูกเต๋าขึ้นมาและวางที่บนจาน ผู้เล่นจะวางเงินเดิมพันลงบนสัญลักษณ์ที่เกี่ยวข้องกับด้านแต่ละด้านบนลูกเต๋า ซึ่งอยู่ในแผนผังการเดิมพัน เมื่อผู้เล่นวางเงินเดิมพันเรียบร้อยแล้ว ผู้เล่นหรือเจ้ามือก็ได้ซึ่งแล้วแต่กฎที่ตกลงกันจะทำการทอยลูกเต๋าลงบนแผนผัง หรือปิดลูกเต๋าด้วยชามทึบ แล้วเขย่าซ้ำๆ หลังจากนั้นยกชามออกและดูว่าสัญลักษณ์ใดปรากฏบนหน้าลูกเต๋าที่หงายขึ้น
ส่วนการจ่ายเงินก็ง่ายมาก เกมนี้มีการแยกเดิมพัน 3 เท่า ถ้าวางเดิมพันตรงกับสัญลักษณ์ก็จะได้รับการจ่ายเงินรางวัล ส่วนลงเดิมพันที่ไม่ตรงกับสัญลักษณ์ที่ปรากฏถือว่าเสียเดิมพัน ถ้าผู้เล่นเดิมพันอยู่บนสัญลักษณ์บนลูกเต๋าลูกใดลูกหนึ่งที่ก็จะได้รับการจ่ายเงินที่อัตรา 1 ต่อ 1 ถ้าสัญลักษณ์ที่แทงปรากฏบนลูกเต๋าทั้งสองลูก ก็จะได้เงิน 2 ต่อ 1 ถ้าหากสัญลักษณ์หงายขึ้นหมดทั้งสามลูก ก็จะได้รับการจ่าย 3 ต่อ 1 สำหรับนี้ก็คือระบบการจ่ายที่ความเป็นต่อของเจ้ามืออยู่ที่ 7.9% เหมือนกับการเดิมพัน ซิค โบ หรือ ไฮโล นั้นเอง
อย่างไรก็ตามคาสิโนบางแห่ง เช่น มาเก๊า จะจ่ายแค่เพียง 24 ต่อ 1 ซึ่งมีความเป็นต่อของเจ้ามือ 30% ทั้งนี้อัตราจะขึ้นอยู่กับเจ้ามือกำหนดเป็นหลัก สำหรับในคาสิโนของอเมริกา ลูกเต๋า Chuck-a-luck ถูกบรรจุอยู่ในกรงเหล็กที่สามารถหมุนได้ ซึ่งช่วยป้องกันการโกง หรือคาสิโนบางแห่งใช้อุปกรณ์คล้ายกรงนกในเกมลูกเต๋า ส่วนคาสิโนที่อื่นๆ ส่วนใหญ่ใช้ภาชนะทรงกระบอกเหมือนเกมไฮโล
สำหรับเทคนิคในการแทงเดิมพัน น้าเต้า ปู ปลา กับคาสิโนออนไลน์ 12BET ให้ได้เงินนั้นมีเทคนิควิธีการเล่นคือ ให้เลือกแทงสี เพราะว่ามีโอกาสถูกสูงกว่ารูปแบบอื่นๆ ปกติสีของหน้าลูกเต๋าในเกมส์ น้ำเต้า ปู ปลา มีให้เลือกแทง 3 สี ได้แก่ แดง, น้ำเงิน และ เขียว ลูกเต๋าที่ใช้เล่นในคาสิโนออนไลน์ ทั้ง 3 ลูกนั้นแต่ละลูกจะมี สีแดง 2 ลูก, สีน้ำเงิน 2 ลูก และ สีเขียว 2 ลูก นั่นหมายความได้ว่า 1 สี จะมีโอกาสออก 6 ครั้ง ผู้เดิมพันสามารถเลือกแทงสีไหนก็ได้ ถ้าสีที่เลือกออก 1 ลูก จะได้เงิน 1 เท่า ออก 2 ลูก ก็จะได้เงิน 2 เท่า ซึ่งเทคนิคเพิ่มเติมในการเล่นเกมส์ น้ำเต้า ปู ปลา กับคาสิโนออนไลน์ คือ ถ้ารอบแรกแทงผิด ในรอบถัดไปให้เลือกแทงซ้ำสีเดิม และให้เพิ่มเงินเดิมพันเป็น 2 เท่าของรอบแรก ซึ่งการเล่นแบบนี้จะทำให้ได้เงินเร็วมากขึ้น เพื่อเป็นการคืนทุนนั้นเอง